l’Afrique du Sud avec Frederic, La Milk Tart
La Milk Tart
16 janvier 2008 - En Afrique Du Sud - 3 commentairesLE gâteau sud africain en première ligne sur mes préférences, la Milk Tart.
C’est un gâteau ou flan a base de lait (comme son nom l’indique) avec de la cannelle.
La meilleure part de tarte que j’ai dégusté est sur le Free Market de EssenWood a Durban. L’occasion de passer dire bonjour a Gaëlle et admirer les produits sud africain de Gone Rural.
La seule solution a ma connaissance pour en déguster une reste votre cuisine. A moins de vous rendre du cote de Londres ou en Afrique du Sud.
C’est triste a dire mais impossible de trouver une fabuleuse milk tart en dehors de mon four.
Je vais m’y mettre très bientôt et vous tiendrait au courant.
Il existe différentes recettes. Je vous propose l’une des plus simple et commune:
La pâte
Ingrédients:
- Beurre: 50g
- Sucre: 50g
- Oeuf: 1
- Farine: 85g
- Levure: 1/4 du sachet
- Sel: 1 pincée
Préparation:
- Mélanger le sucre et le beurre fondu
- Ajouter l’œuf en continuant de mélanger
- Compléter avec la farine la levure et le sel
- Une fois prête, étaler la pâte un moule en en remontant jusqu’en haut des bords
La crème
Ingrédients:
- Lait: 380ml
- Farine: 40g
- Maïzena: 20g
- Oeuf: 1
- Sucre 150g
- Beurre: 125g
- Sel: 1 pincée
- Cannelle en poudre
Préparation:
- Préchauffer le four a 220C
- Mélanger 150ml de lait avec la farine, la Maïzena, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une apte homogène.
- Faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il comment a bouillir et y ajouter le mélange précédent
- Réduire le feu, incorporer le beurre et le faire fondre
- Battre le jaune d’œuf puis les ajouter dans le précédent mélange
- Battre le blanc en neige ferme, y incorporer la vanille
- Ajouter le blanc en neige avec le mélange précédent.
- Etaler le mélange ainsi obtenu sur la pâte dans un plat a tarte.
- Saupoudrer la tarte avec de la cannelle et du sucre suivant vos envies
- Cuire la tarte 10 a 15 minutes.
La Milk Tart est a déguster frais.
Tags: dessert, milk tart, recette
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3 commentaires pour “La Milk Tart”
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Le fameux Big 5 d’Afrique du Sud
18 janvier 2008 à 6:03
Merci, je n’avais pas la recette!
18 janvier 2008 à 7:21
Bonjour à toi aussi Fred. Et merci pour la pub. Nous sommes tous les samedi au Essenwood Flea
Market , de 9h à 14h.
18 janvier 2008 à 7:53
Il est vrai que la recette n’est pas des plus facile a trouver.
Je vais m’y mettre et essayer de retrouver le gout tant aime.
De rien pour le coup de pub. Et ca permet de déguster une milk tart en bavant devant vos produits